XO醬，一道能讓你能吃下三碗飯的神奇醬料，收下做法!

許多年前第一次吃xo醬，驚訝如何有這麼美味的醬，今天在家複制這美妙的xo醬，米飯混合，面條或炒都非常新鮮哦

用料：大元貝 100克、瑤柱 100克、海米 100克、花雕酒 300克、美味鮮醬油30-50g、味達美蠔油 15克

白糖 25克、洋蔥 1個、大蒜 50克、薑 20克

做法步驟

1.扇貝洗淨，加入200克雕花葡萄酒和少許水浸泡4小時以上，水量足以蓋住配料

2.將幹海苔洗淨後，加入100克雕酒和少許水浸泡4小時以上。

3.浸泡好的元貝個瑤柱撕成細絲，連同傳統浸泡的汁一起工作放入蒸鍋，隔水蒸20分鍾

4.准備蒜瓣，制作薑和洋蔥

5.分別切碎後備用

6.在鍋中加入植物油約800克，放入大蒜小火煮沸2分鍾

7. 加入切碎的洋蔥和薑末，燉3分鍾

8.加入蒸好的幹貝和幹貝絲，和湯一起加入。

9.熬煮到瑤柱和元貝絲略微變透明後才能加入海米

10.加入味極鮮醬油

11.加入蠔油

12.加糖，黑胡椒碎調味料，這裏大家根據自己的口味

13.慢慢煮開，直到水蒸發，嘗一嘗元白藥海米有點嚼勁但不太幹，然後熄火

14. 冷卻後，存放在幹淨無水的罐子裏

小貼士：全程要看好火候，不要熬過了會太幹硬不好吃哦