反式脂肪酸被世衛加入黑名單，只因有5大危害，好多人每天都在吃

據世衛組織調研說明，每年大概有五十多萬人因為攝入反式脂肪酸而死於心血管疾病。因而，世衛組織將其加入黑名單，方案於2023年前完全喊停人力反式脂肪壞處。這讓好多人惶恐不安，十分擔憂吃到了反式脂肪酸，同時心裏困惑：反式脂肪酸究竟是什么?反式脂肪酸的關鍵來源是什么?反式脂肪酸對他們的健康關鍵有哪些危害?如何降低反式脂肪酸度對我們健康的危害?

反式脂肪酸究竟是什么?

以前大家一直會把血壓高、血脂高、冠心病等慢性疾病的發生責怪於飽和脂肪的很多攝入。但是如今研究表明，對我們健康威協更高的其實是飲食裏的反式脂肪酸。一般把油酸分成飽和脂肪(為順式構造)、不飽和脂肪。但是在光、熱、催化劑等外部條件的影響下，天然不飽和脂肪是從順式構造轉換為反式構造，這類具備反式構造的脂肪酸便是所說的反式脂肪酸。

反式脂肪酸的關鍵來源是什么?

50%反式脂肪酸來自高溫標准下的食用油，次之紅肉、各種爽口的零食中也含有反式脂肪酸。

(1)牛、羊等反芻動物：天然存在的反式脂肪酸關鍵來自反芻動物(如牛、羊等)。

(2)高溫烹制：為了使烹制後的食材更為美味，大家經常等油冒煙後再繼續烹飪，這時油的核心溫度過高，會讓反式脂肪酸的含量增加。

(3)油脂加工過程：如油脂的精練、氫化及高溫煎炸加工待會造成反式脂肪酸等有害身體健康的物質。

反式脂肪酸對他們的健康關鍵有哪些危害?

(1)增加心血管疾病的產生風險

反式脂肪酸可增加血粘度和凝聚力，易導致形成血栓;此外，因為反式脂肪酸可增加低密度脂蛋白的含量，會導致血膽固醇提高，進而增加心血管疾病的產生風險。

(2)危害成長發育

有研究表明，哺乳期女性若很多攝入氫化植物油脂，會讓胎兒被動吸收反式脂肪酸，從而危害其成長發育。

(3)引起2型糖尿病

有研究表明，很多攝入反式脂肪酸會明顯增加了患糖尿病的風險，造成血糖不平衡，增加身體對胰島素的需求量，易引起2型糖尿病。

(4)造成兒童肥胖

有研究表明，反式脂肪酸的攝入有可能導致兒童肥胖。

(5)增加中年婦女患抑鬱症的風險

有研究表明，攝入反式脂肪酸還可增加中年婦女患抑鬱症的風險。

如何降低反式脂肪酸度對我們健康的危害?

目前來講向日葵美容中心，大家每天飲食中還難以徹底防護反式脂肪酸，只有最大程度減少其危害，例如)操縱烹制標准：應盡量不挑選煎炸或高溫等烹飪方式，掌握最好的烹飪時間和溫度，降低油炸頻次，日常采用反式脂肪酸含量較低的油：如豆油、食用油、葵花籽油、玉米油、香油、山茶油、橄欖油及部分食用油等。同時一定要少吃乃至不吃零食(對不起零食供應商)如蛋撻、夾心蛋糕、蛋黃派、冰激淩、炸薯條、代可可脂及朱古力產品、威化餅幹等。