為什麼腎病患者不建議多吃穀氨酸鈉和雞精

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Susan 114 2023-03-31 綜合

滴雞精懷孕

味精 是一種含鮮味的鈉鹽,學名叫穀氨酸鈉,亦稱味素,此外還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。

雞精是一種複合調味品。它的基本配料是以40%的味精為基礎,加入鮮助劑、鹽、糖、雞粉、香辛料、雞精等配料加工而成。滴雞精懷孕它還含有多種氨基酸。它主要是以穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮浸膏為基本原料,添加香精(或不添加香精)和賦形劑,經混合、制粒、幹燥而成的一種複合調味產品。

由於我國味精和雞精中普遍含鈉,食入過多常常會因為感到口渴,引起腎病治療患者出現水腫或浮腫加劇。

對於高血壓患者食用過多的穀氨酸鈉,雞精可以誘導血壓升高。 因此,老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人應少吃味精。

由於味精和雞肉提取物也含有少量的磷,這種物質對腎病患者尤其忌諱,它不僅會增加腎髒的工作量,母乳餵哺而且還會導致身體的鈣重吸收障礙,所以腎病患者不應該吃得太多。

此外,當過量食用味精超過機體代謝能力時,還會導致血液中穀氨酸含量增加,從而限制人體對鈣、鎂、銅等人體必需礦物質的利用。

尤其是通過穀氨酸系統可以與血液中的鋅結合,生成我們不能被利用的穀氨酸鋅被排出進行體外,導致對於人體缺鋅。

綜上所述,腎病患者在病情控制不穩定的情況下,盡量使用較少的調味料,尤其是味精和雞精滴雞精好處。 我從來沒有在家裏吃過味精或雞精,外出就餐也是對廚師的一個聲明,不要把這些東西放在菜裏。


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