廚房灶具選擇、安裝與養護的相關知識

廚房是生產美食的地方，炊具是烹飪美食不可缺少的容器。炊具的質量不僅關系到烹飪食物的方便性，而且由於使用煤氣、電力等，不存在小的安全隱患。讓我們來看看廚房爐灶的選擇、安裝和維護相關知識，確保自己的廚房爐灶易於使用和安全。

第一部分:爐灶分類多選要點需要了解。

在市場裏的灶具款式、功能需要特別多，所以在我們選擇灶具的時候，要根據學生具體實際情況可以進行合理選購煤氣煮食爐，才能買到稱心如意的產品。

一、了解灶具的分類

炊具可以以各種方式分類，例如，它們可以被分類為天然氣炊具、燃氣炊具、液化石油氣炊具和電磁爐。 根據眼睛的焦點，可分為單眼焦點、雙眼焦點、多眼焦點等類別。

二、灶具選擇要點

1. 根據社區氣體種類選擇爐具

家用爐灶有三種氣源:天然氣、液化氣和煤氣。天然氣、人工煤氣、液化石油氣的熱值、氣壓不同，爐灶針對性也會不同。買灶具前，需要了解小區用的是什麼燃氣，避免買錯產品。一般可以通過看鍋灶的產品型號來判斷，比如JZ-2Y-A鍋灶，J代表家用，Z代表鍋灶，2代表兩眼鍋灶，Y代表液化石油氣。如果字母R代表人工煤氣，Z代表天然氣。

2、根據學生家庭烹飪習慣可以選擇灶眼

烹飪眼的數量決定了可以同時烹飪的食物數量。 如果多做一餐，蒸米飯、湯、燉、炒一起操作，那麼炒眼的次數自然越多越好。 一般來說，單眼炊具適合獨居的單身人士，雙眼炊具是市場上的主要產品，大多數家庭選擇雙眼炊具，三眼及以上炊具適合人口眾多或烹飪熟練的家庭。

3. 選擇正確的點火方式

爐灶的點火方式主要有兩種，即電子脈沖式和壓電陶瓷式。這兩種方法各有缺點。電子脈沖式需要在灶具底部安裝電池或外接電源。使用方便快捷，點火成功率高，一般在90%以上。然而，壓電陶瓷型不需要電池或外部電源。按一次按鈕，在壓力的作用下相互沖擊產生高壓電能，擊穿電極之間的縫隙形成電火花煤氣煮食爐。這樣電火花一次只能噴一次，點火成功率在70%左右。灶具利用率高的話選擇電子脈沖式，使用頻率低的話選擇壓電陶瓷式。

4、灶具面板材質選擇

灶具的面板材質進行一般有不鏽鋼、鋼化玻璃發展以及中國陶瓷企業三種。這三種不同材質在外觀、硬度、耐擦洗、使用網絡壽命問題以及易清潔度方面都存在一定差異，一般情況來看，美觀度：鋼化玻璃>陶瓷>不鏽鋼;耐用度：不鏽鋼>鋼化玻璃=陶瓷;易清潔度：鋼化玻璃>陶瓷>不鏽鋼。業主管理需要我們根據學生自己的需求可以選擇。

注意炊具的保護裝置

如果炊具沒有保護裝置，很容易造成煤氣泄漏事故，引起火災、中毒等事故。因此，在購買時，要特別注意這方面炊具產品的性能。一般來說，一個好的炊具必須有自動熄火保護裝置，在點火熄滅時自動切斷氣源; 應有氣體泄漏報警裝置，一旦發生氣體泄漏，炊具就能自動響起等。

Part2:灶具要安裝正確，家裏安全有保障。

相對簡單來說廚房灶具的安全是我們一個不容忽視，而灶具的安裝可以直接影響關系到學生日後使用的安全性，所以其安裝方式方法要嚴格、准確。

炊具常用安裝方法

根據廚房的整體風格、預算等條件，不同的人可以選擇適合不同安裝方式的爐灶產品。爐子按照安裝方式分類，目前有三種，分別是台式爐、嵌入式爐和一體式爐。

1、台式灶具

特點:台式灶具款式老，價格便宜;台面上，安裝方便，不涉及二次進風問題;但是衛生死角多，清理起來比較麻煩;占用空間大，影響廚房美觀。

2、嵌入式灶具

可直接嵌入到櫥櫃台面上，占用空間小，方便進行清理;不過我們對於學生設計、煮食爐推介安裝技術要求具有較高，價格也相對台式更貴。

3、一體式灶具

是市場上較多的高端、新型產品，炊具與煙熏結合在一起，又稱低排煙炊具。 烹調時，油煙直接通過下部排出，不會有油煙溢出。 價格高，使用率低。

三、灶具安裝要點

1、灶具安裝位置

一般來說，爐背與牆壁之間的清晰距離不應小於15厘米，爐側與牆壁之間的清晰距離不應小於20厘米。如果牆體是易燃材料，則應該粘貼隔熱防火層。防火層應不小於爐子兩端以外10厘米及爐子下面，爐子與鋼瓶之間的最小距離應為1米，進氣軟管的最大長度不應超過2米。

2、灶具安裝環境

炊具應安裝在通風良好的廚房內，不得在炊具下面和周圍堆放易燃物品，以免造成火災;廚房面積不得小於2平方米，室內高度不得小於2.2m。 廚房和相鄰房間應隔離良好，防止氣體串通泄漏。

3、嵌入式灶具的安裝

台式和一體式的灶具安裝都比較可以簡單，嵌入式灶具安裝一個較為系統複雜。而當選擇使用嵌入式設備安裝時，必須進行嚴格按說明書中提出關於企業安裝不同位置、開孔尺寸的要求開孔，灶具安裝工作位置以及四周有易燃材料時，必須通過采用隔熱防火板;開孔尺寸的大小需要適當，不能發展造成台面對整機擠壓或使面板承受灶體重力，特別是對於玻璃面板灶具;安裝灶具時注意灶具面板四角不應因為受到硬物碰撞。

第3部分：廚房衛生和保健廚房清潔和維護

廚房灶具往往容易做到油脂的積累，清理往往困難。清潔不幹淨不僅會導致廚房損壞，而且還會留下健康隱患。因此，在清洗爐灶時要注意方法。

四、灶具的清潔

1、灶嘴灶架清潔技巧

清潔燃燒器時，應先將燃燒器拆下，用柔軟的金屬刷輕輕擦拭，然後用家用紙巾蓋上，噴上一些清潔劑，等五六分鍾後再清潔。

2、灶具油汙清潔技巧

灶具上很容易粘上一些油汙，若用堿水洗，易洗掉油漆，若用清水洗又洗不幹淨，可以用一種黏稠的米湯塗在灶具上，待幹燥後，米湯結痂，會把我國油汙粘在自己一起，這樣，只需用一個鐵片輕刮，油汙問題就會隨米湯結痂時間一起除去了。 當然也可以用較稀的米湯、面湯直接進行清洗，或用墨魚骨擦洗，還可以用煮面條後剩下的熱湯塗在其研究表面，過一會兒用布擦拭，再用水沖淨。

3、灶具湯汁清潔技巧

爐子上殘留的湯應該用手擦拭，如果爐子很熱，可以用筷子拿著餐巾紙，放入爐子框架內擦拭，不僅方便，而且不怕熱，隨時可以保持爐子處於清潔狀態; 如果滾刀上有少量汙垢，請首先用浸在水中的棕色刷子清洗滾刀。 清洗和幹燥後，塗上一層薄薄的色拉油以防止生鏽。

五、灶具的保養

爐子也有壽命，因此在日常使用中要多加注意和維護，才能保證安全。

1、注意檢查老化現象

經常用肥皂水檢查供氣管道的連接處是否漏氣，橡膠軟管是否完好，是否因老化而開裂。一旦發現，要及時更換。

2、定時除汙

使用提高灶具的用戶，要定期進行清理火蓋上的火孔，防止出現堵塞並應經常可以清理爐頭內的灰塵、蛛網等雜物。

3、更換件以原件為准

爐子防火罩等部件損壞，必須購買原產品，不能隨意更換，以免造成不良燃燒。