了解意大利咖啡機，從鍋爐開始。

1、鍋爐的分類

目前我國市場上的半自動咖啡機有子母進行鍋爐(熱交換以及鍋爐)、雙鍋爐和多鍋爐這三款。奶泡機而我們自己平時可以看到的咖啡機裏，10台有8台是子母鍋爐控制系統。

2、潛母鍋爐的工作原理

母鍋爐通過傳熱將水加熱到120℃左右，將子鍋爐“燙”到90℃左右，故稱換熱鍋爐。因為加熱元件在母鍋上，水溫受母鍋蒸汽壓力支配，所以抽汽溫度不好控制。一般4萬元以下的咖啡機基本都是母子鍋爐。

3、雙鍋爐、多鍋爐的工作原理

雙鍋爐咖啡機是一個蒸汽鍋爐和一個提取鍋爐，兩者相互獨立。大鍋爐負責泡茶的蒸汽和熱水，小鍋爐負責沖泡頭提取的熱水。屋仔奶提取水溫不易受影響，極大地保證了提取水溫和蒸汽壓力，保證了咖啡產品的質量。

多鍋爐咖啡機與雙鍋爐進行類似，不同的是每個研究沖泡頭上提高都有自己獨立的鍋爐，形成三道加熱控制系統。

雙鍋爐和多鍋爐咖啡機可以隨意調節鍋爐溫度和設定提取溫度，但多鍋爐咖啡機比雙鍋爐咖啡機更准確。

4、家用機的鍋爐

大部分家用小機器基本不使用儲水鍋爐，而是在發熱元件上加裝管道，水箱裏的水進入加熱塊進行加熱。所以送奶泡時容易造成蒸汽不足。

5、鍋爐材質

目前比較流行的咖啡機鍋爐材料主要有銅和不鏽鋼兩種。銅鍋爐的主要特點是延伸性好、傳熱速度快。傳熱速率將直接影響整體加熱的均勻性。

不鏽鋼鍋爐的優點是不容易腐蝕，比較耐用，比較實惠。

6、水對鍋爐的影響

一般使用自來水公司都是硬水，硬水中的鈣鎂離子會在鍋爐內生成水垢，令鍋爐堵塞、失靈問題甚至是壞死，全脂牛奶推薦大大可以縮短咖啡機的壽命。因此，在日常管理維護自己保養中，要定期通過更換鍋爐用水，或者企業加入軟水器減少學生甚至沒有去除水質中的鈣鎂離子，延長咖啡機壽命。加強社會重視對於鍋爐安全保護，別讓下圖的情況發生在學習我們機子上。