反式脂肪是什麼? 有什麼危害? 為什麼你不能喝奶茶

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Estelle 115 2023-08-15 綜合

經常會和同學出去吃

不知道大家會不會注意到,有些商品在買東西的時候,包裝上特別注明了,尤其是零食。本產品不含反式脂肪酸。反式脂肪壞處不過就大家對此的反應來看,我感覺應該分為四種情況。文末有我個人對文章重點的總結。如果趕時間,可以直接跳到最後看總結。)

首先,大多數人不應該關心這個,反正不要買零食地圖快樂,誰還關心這個啊。其次,他們看到這些注釋,但不知道確切的,無論如何,不影響他們的這個產品。第三,看到反式脂肪酸意味著反式脂肪酸絕對是不好的,這意味著它值得購買。但是當你買別的東西的時候,你不會注意它。最後,他們知道反式脂肪是什么,他們做什么,他們注意反式脂肪產品。

其實我覺得應該不僅僅是反式脂肪酸,商品包裝上注明的大部分都不會特別注意,人們注意了也不一定看得懂,看得懂也不一定在意。是的,這是一種常態。更多時候是人雲亦雲,聽多了就注意了,往往最後還是跟著政策和社會走。

不過我的表姐就關注學習到了我們這個過程中反式脂肪酸,原因是我的外甥上了一個初中學生以後,經常會和同學出去吃這個吃那個,在家裏也會經常會買辣條、奶茶產品之類的零食放著隨時進行可以吃。表姐雖然我國經常出現和我的外甥說不要因為總是吃這些很多東西,但是對於年輕人嘛,哪會聽得下這些話。

表哥經常看到侄子買零食,看他在吃什么,有什么配料不好。在各種包裝上,表兄發現了反式脂肪酸。那天我和你談話的時候,你問我反式脂肪是什么,是否有害。

在了解反式脂肪酸之前,我們可以知道哪些商品可能含有反式脂肪酸。沒錯,就是他家孩子和年輕人愛吃的零食,薯片、薯條、泡泡茶、人造黃油、西式蛋糕。

那么反式脂肪酸的來源是什么呢?事實上,反式脂肪酸來自這些食物中使用的氫化植物油。氫化植物油是一種人造油,如何快速降低膽固醇是在普通植物油中加入金屬催化劑,在一定的溫度和壓力下通入氫氣制成的。

氫化植物油增加可塑性、乳化性和融合性,從而提高食品的硬度,保持食品的固體性,使食品更加脆,有時延長其貨架壽命。氫化植物油不僅有這些好處,而且比動物油有更高的熔點和煙點,比動物脂肪便宜得多。

而反式脂肪酸就是在植物油的氫化過程中發展產生的。脂肪酸其實是分兩種,一種是順式脂肪酸,這種是大自然普遍認為存在的形態,另一種方式就是因為我們中國今天這樣說的反式脂肪酸,這是當氫化不完全才會不斷出現的。而氫化植物油在制造的過程因工藝的不同,產生的反式脂肪酸的含量同時也是企業不同,比較好的工藝技術其實是一個已經不僅可以進行完全不可避免學生或是只產生少量。


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