牛的哪一部分是沙朗牛排

牛排總共有以下五大類，都是可以依據我國牛肉的不同作用西冷牛扒部位來劃分的，那麼西冷牛排是牛的哪個部位?

我相信那些嘗過牛排的朋友們，對——看那些模糊的名字有各種各樣的懷疑，真的很頭疼。那麼，牛肉在哪里是冷牛排呢?吃冷牛排的做法是什麼?

牛肉的哪部分是西冷牛排：

西冷牛排一直被稱為紐約客，但另一種沙朗牛排也很有名，堪稱經典的牛排，由於牛肉的外肋條，肉的外邊緣帶著白肋條，整體味道濃郁，堅韌，耐嚼。根據品質的不同，西冷牛排可分為:小西冷牛排、大西冷牛排。西冷牛排的平均分量約為250-300克。

因為炒好的牛腩牛排吃起來有嚼勁，更適合年輕人和嘴好的人。建議消化能力弱的人少吃。

西冷牛排的做法：

煎西冷牛排

食材準備：西冷牛排就是一塊160公克、紅蕃茄碎(罐裝)2粒、九層塔(切碎)2-3支、蒜味奶油菲力牛排作為大蒜(切末)2粒、橄欖油1大匙。

製作步驟：

1.把冷牛排炒熟，直到你最喜歡的牛排煮熟，然後放在主菜上;

2、取出進行少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化後，倒進少許白葡萄酒;

3.加入鮮奶油後蒸發酒精成分;

濃縮成半稠狀，調成醬汁，澆在牛排上即可。

小貼士：在做西冷牛排的時候人工切肉時連筋帶肉一起切，另外我們不要煎得過熟。

西冷牛排的營養：

西陵牛排蛋白質豐富，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需求，能提高人體的抗病能力。它特別適合於生長發育、手術和康復，在補充失血和組織修復方面。寒冷的冬天吃牛肉可以溫暖胃，冬天牛肉是最好的補藥。

而牛肉中人體所需的元素，是最多、最高、最豐富的。 其中包括：蛋白質、血鐵、維生素、鋅、磷和各種氨基酸。 而牛腰肉中含有豐富的鐵，對貧血、血氣差、手腳冰冷、指甲容易折斷、頭髮容易分叉等症狀有很好的療效。

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