10人吃飯請客點餐禮儀

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Cora 64 2023-09-05 綜合

10人吃飯請客點餐禮儀

10人吃飯請客點餐禮儀

假如有時間的話,最好是等大部分顧客到齊後,傳閱菜單讓客人點餐,假如顧客堅持由主人點餐的話,你也就不用客套,能自己來挑選點餐。

點餐時,一般按一人一菜,營養搭配的原則,然後搭一個冷盤與一道湯就行了,假如男性較多,可考慮多兩三個菜,同時增加葷腥比例,假如女性較多,或有小孩參加的話,可考慮提升素菜與甜品的類型

點餐時可先詢問服務生招牌菜,然後再點一些家常菜就行了。並非點菜越高越好,依據宴請顧客的現象,可以選擇一兩個或者幾個關鍵招牌菜,此外特別油膩的點一個就好了,如扣肉,紅燒肉,東坡肉等。假如點幾個主菜的話,需考慮要有魚、雞、鴨、肉等搭配,千萬不要把菜點重複了,例如魚的不同做法

依據宴請顧客的重要性,來決定點餐的均價,一般的顧客,均值一個菜30-60元是徹底能接受的,假如有重要顧客的話,就需要點幾個硬菜了,可以是招牌菜,或者價錢更高一些的,要是再上一個規格的話,就需要龍蝦、鮑魚等了

點完菜後,能夠問一下顧客是否滿意,或是有哪些謝師宴其他補充的,以表示對顧客的尊重。同時詢問顧客用哪種酒水,假如是白酒的話,一般不要超過菜的1/3至1/2,假如是紅酒的話,注意要白肉配幹白,紅肉配幹紅哦。

如果要提升宴請的規格,能夠給每個顧客點一盅燉好的湯,如燕窩、鮑魚或鵝掌,那樣一下子就提升了請客的級別了。

點完菜之後,應該考慮用餐的主食,可根據顧客的地域來挑選正餐,或者根據自身本地特色的主食,在北方一般以面點做為正餐的。

10人吃飯請客點餐標准

一看人員組成。一般來說,平均一菜是比較通用規則。假如宴上男性居多,則應當適度補加。

二看菜肴構成。一般,宴上菜品要保持有葷有素,有冷有熱,盡量全面。假如男性居多可偏葷,假如女性居多,則可多點幾個清淡的菜式。

三看宴請的重要性。倘若一般商務宴請,均值一道菜在50-80即可接納。假如宴請對象是重要人物,那就需要加幾個夠分量的菜品。

需要注意的是,點餐時切勿問服務生菜肴的價錢,或者議價,那樣會讓人感覺你有點小肚雞腸,會使顧客感覺不自在。


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