地方特色美食在家做，南方文化經典小吃芋頭糕，做法進行簡單零失敗

芋頭餅是南方的特產。我最近在網上從荔浦買了很多芋頭。芋頭餅一次也沒做成真可惜。一個芋頭做了一大盤芋頭蛋糕，一周的早餐都有了。

芋頭糕是廣東的特色美食，用糯糯的荔浦芋頭做最合適。街上賣的芋頭餅裏面芋頭很少，但是自己做的時候可以多芋頭糕放一些。炒好後可以吃外焦裏嫩的，很甜。通常芋頭糕都是粘米粉做的，但是家裏有現成的蘿蔔糕粉，我就直接用了。蘿蔔糕也很好吃。我個人比較喜歡蘿蔔糕。兩種食物都超級好吃。

在秋天，當你吃芋頭時，荔浦芋頭更有營養，含有大量的營養素，如胡蘿蔔素，它不僅可以改善視力，還可以平衡血糖。與北方的小芋頭相比，它沒有纖維，直接用蒸的方法蘸糖吃起來非常美味，軟軟的味道簡直就是融化了。我丈夫非常喜歡荔浦芋。自從多年前我去了廣西，我喜歡吃芋頭和豬肉。多年來我們一家人都買了芋頭，感謝物流的發達，全世界想買的食物都可以買到。

芋頭糕和蘿蔔糕是一樣的，很簡單，把食材混合蒸熟就行了。一次多煮，早上切點炒香再吃。真的很好吃。

芋頭糕

食材：荔浦芋頭600克，蘿蔔糕粉350克，水600克，大蔥1棵，姜少許，臘腸2根，鹽適量，五香粉1小勺，油適量。

做法：

材料: 我用了一個荔枝芋頭，大約600克，是我在網上專門買來做芋頭蛋糕的。

芋頭去皮，切成細絲備用，或者切丁，看你的習慣。

把香腸切成丁，把蔥和少許生姜切碎，以備以後使用。

向芋頭蛋糕粉中加入水，攪拌成面糊水。

燒熱油鑊，加入香腸丁、蔥花及姜絲炒香。

拌入芋頭絲至軟身，然後倒入面糊，加入鹽和胡椒粉調味。

最後攪拌均勻，有點粘。

倒入一個大小合適的容器，在表面壓平。如果是不粘刷油，或蒸好後不容易取出。在蒸籠中蒸40分鐘直到熟透，然後取出冷卻。

徹底冷卻後，倒掉，切成同樣大小的厚片。這個時候可以直接吃，但是我更喜歡油炸的，更香更好吃。

小貼士

粉漿一定要求要等水開了再加入，這樣才可以把粉漿燙至半熟，蒸出來才均勻。粉漿加入後會開始慢慢黏住芋頭變稠成團，比較難進行攪拌是正常的。 粉漿比較濃稠，加上裏面還有很多一顆顆的芋頭，表面工作有點難抹平，可以在沒那麽這個燙手的時候我們在上面墊一張覆蓋保鮮膜，用手或者隔著保鮮膜將表面然後壓平作用即可。 請盡量用金屬的容器來蒸，受熱會比較具有均勻，而且快熟。 推薦教材用活底蛋糕模來做，脫模很輕松。