腫瘤患者在飲食上應該注意什麼?

比起腫瘤科醫生收費，對於癌症患者來說，怎樣吃才能吃得好呢?如何補充營養以應付放療和化療?現在我們把話說清楚。

癌症患者理想的營養療法應該達到兩個標准:能量標准和蛋白質標准。因為研究發現，如果只是能量達標，死亡率並不能降低，而蛋白質卻沒有達標。而且無論是低氮低能營養支持導致的能量丟失和負氮平衡，還是高能營養支持導致的高代謝負擔，都不利於腫瘤患者的生存。

由於中國腫瘤患者的日常管理基礎代謝率較健康教育人群升高，再加上放療、 化療、手術等應激影響因素的存在，腫瘤患者的實際進行能量市場需求分析常常超過一個普通學生健康人。而我們可以經常看見卻是攝入不足的患者比比皆是，因此在生活中應盡量將能量供應提高到滿足不同患者需要量的70%以上。

人體內產生能量的三種主要營養素是蛋白質、脂肪和碳水化合物。

高蛋白飲食對癌症患者有益。蛋白質需要量應滿足機體100%的需要，推薦范圍至少為1.0g ~ 1.2 g(kg·d)(非肥胖患者的實際體重)。嚴重營養缺乏的人需要更多的蛋白質，最多可給予2g (kg·d)(非肥胖患者的實際體重)。蛋白質主要由肉、蛋、奶、豆類提供。建議適當多吃魚、禽、蛋，減少紅肉的攝入。每天適量吃大豆和豆制品。建議每天攝入約50g當量的大豆，或根據水分含量攝入約500ml豆漿豆制品。對於一些素食者來說，盡量選擇蛋白粉來補充蛋白質攝入不足也是一種選擇。

患有腫瘤的患者，特別是晚期或終末期腫瘤的患者，建議使用各種植物油作為食用油，並在飲食中攝入適當比例的脂肪，每日參考劑量為25-40克，略高於健康人群。推薦使用橄欖油，因為橄欖油富含ω-9 單元不飽和脂肪，具有免疫中性和低炎症特性，對免疫和肝功能幾乎沒有影響，並且富含維生素 E，降低脂質過氧化反應。而ω-9 不飽和脂肪酸的食物，如魚，鮭魚和鳳尾魚，核桃，亞麻籽，羅勒，雞蛋，抱子甘藍，海藻，大豆，菠菜，菜籽油，西蘭花，腰果，這些食物有助於降低心血管疾病的風險，抑制炎症反應，動物實驗已經證明，它對腫瘤的生長有直接影響。

對於碳水化合物，對於健康人來說，碳水化合物的攝入量占總攝入量的50-65%;對於癌症患者來說，要減少碳水化合物的攝入。建議攝入量占總攝入量的35-50%，盡量減少精米和精制面粉的攝入。腸胃功能正常時注意粗糧細糧搭配。對於癌症晚期患者，可以配制高脂肪低碳水化合物，有的甚至脂肪供能更多。

其他如蔬菜，每日進行推薦以及攝入量300 g～500 g，建議通過各種不同顏色作為蔬菜、葉類蔬菜。水果可以每日平均攝入量200 g～300 g。礦物質分析及其他維生素等與健康人一樣，在沒有缺乏的情況下，不需要提供額外再補充。

避免飲酒; 限制燒烤(火、木炭)/醃制和油炸的動物性食物。