攻克食品運輸網絡安全技術難題，冷鏈該何去何從?

“物流”這個詞我們並不陌生，它是小吃玩具，家用電器，一個接一個地到我們手中，但傳統的物流運輸模式只能滿足一些貨物的運輸要求。

隨著人們生活質量的不斷提高，消費不斷升級，對食品的要求也越來越高，一些鮮肉、水果和乳制品的運輸仍然是一個難題。冷鏈運輸新星冉冉的崛起，成為解決這一問題的法寶。

冷鏈運輸是什么?

冷鏈鏈運輸，顧名思義就是“冷”運輸，是指貨物在運輸全過程中采用的一種低溫運輸方式。目前，冷鏈的主要運輸對象有: 新鮮水果和蔬菜; 乳制品和冷凍產品; 部分醫藥產品。

今天，我們主要談談食物運輸。如果用普通物流運輸需要冷凍保存的食品，由於運輸時間長，沒有冷凍措施，會滋生微生物，導致食品變質，增加運輸損失。

低溫能有效進行抑制微生物呼吸作用，從而可以保證我國食品新鮮，進一步為人們的食品質量安全發展保駕護航。

那么冷鏈運輸有多冷呢?

冷鏈運輸凍倉一般有三個溫度區間:冷凍運輸(-18℃-22℃)，通常用於運輸冷凍要求高的食品，如速凍食品或鮮肉。

冷藏運輸(0-7度)通常用於運輸水果、蔬菜、乳制品等嚴格要求的新鮮食品; 恒溫運輸(18-22度) ，用於運輸需要恒溫保溫的食品，防止溫度過高或過低導致食品營養物質流失或變質。

冷鏈運輸的優勢

冷鏈運輸可以最大程度的保證食物的新鮮度。食品采摘或加工時冷藏，低溫運輸，到達銷售點後再冷藏。

這樣的運輸管理方式使食材的腐壞率大大降低，不影響食品口感與味道、減少學生營養流失、延長食品保鮮期，更加需要符合我們現在社會人們的飲食文化理念。

同時冷鏈運輸也代表著高效率，與傳統運輸相比，冷鏈運輸可以讓人們吃到更多來自世界各地的食物，滿足快餐店的願望。

冷鏈運輸的問題

看了上面的介紹，你可能會覺得冷鏈行業是一個極好的市場，但是我國冷鏈行業起步較晚，盡管發展很快，但仍然存在亟待解決的問題。

首先，冷鏈流通速度低: 我國大部分食品仍然是在室溫下運輸，冷鏈流通速度比其他國家在運輸環節上差距很大，實現整個冷鏈流通速度低。

商家沒有很好的體驗，斷斷續續的運輸無法保證產品的質量，所以商家自然不想繼續增加使用冷鏈運輸的成本，騎行只會把冷鏈推向懸崖。

其次，企業多散亂小 成本高：我國冷鏈物流管理企業發展眾多，但缺乏有整合力的行業巨頭，行業集中度不高，各種信息資源問題無法通過整合，車輛無法及時進行分析優化調度。

大多數企業是獨立的，基礎設施完善的企業缺乏標准化，制度健全的企業缺乏強有力的技術支持，企業之間的不一致拖慢了冷鏈運輸的進程。

最後，運輸方式單一:目前我國普遍采用公路運輸，因為公路運輸方便快捷，運輸快捷，成本低廉。但在實際應用中存在局限性，如長途運輸時時效性和產品質量難以保證，僅適用於短途貨運，無法滿足日益增長的運輸量。其他運輸方式還處於初級階段，很難獨立完成運輸任務。

發展前景

隨著國民經濟的不斷改善和穩定發展，物流業的規模將迅速擴大，對冷鏈的需求將繼續上升。冷鏈物流作為物流大家庭的重要組成部分，必須勇於突破、勇於創新、勇於變革，才能跟上時代的發展。

組合方式運輸

●以各種方式混合，促進轉化。

冷鏈運輸的方式方法可以有很多種：公路、鐵路、海運、航運等。運輸管理方式的組合進行搭配我們可以通過打造企業效率快、成本低、收益高的冷鏈網絡。

鐵路運輸適用於中長途運輸，但利用率不高。航空運輸成本高，但可以保證時間限制。海鮮可以通過海運和公路運輸; 鮮肉可以通過鐵路和公路運輸; 更昂貴的醫療產品可以通過海運和公路運輸。

根據不同的貨物特性、不同的距離，采用不用方式的組合運輸，找到最適合的運輸搭配方式，從而降低成本，推動行業轉型。

* 多個企業的一體化和協調發展

冷鏈運輸物流企業可以通過參股、聯合合作、資源再分配等方式整合企業，建設一批資金實力雄厚、經營理念和技術手段先進、核心競爭力強的大型冷鏈運輸物流企業。

整合分析企業能降低公司運營和管理人員成本，對於冷鏈運輸發展來說成本是命門，唯有成本低，才有可能高收益。整合技術企業文化可以通過減少行業進行內部惡性競爭，大家心往一處想、勁往一處使。

通過大規模運營提高冷鏈運輸服務一體化程度，企業融合能有效解決資源分配不均的問題。

我國一二線城市冷鏈運輸企業發展迅速，冷庫多但利用率未達到100%。整合後，通過冷庫的集中使用和中轉站點的集中統一，可以有效提高冷庫的利用率，使行業更進一步。

●為雙贏的未來開辟多種渠道

打通生產者+運輸、運輸+商家、線上+線下、互聯網+物聯網技術等等渠道，可以進行有效提高經濟社會中的冷鏈運輸管理效率，加強會計行業公司內部信息資源共享，打造互聯互通物流服務平台。

加強企業網絡、大數據等手段在物流服務行業的應用：可以通過建立24小時冷鏈溫度進行監控管理系統，在運輸途中實時監控運輸工作溫度，嚴把溫度關。

它還可以整合和共享運輸車輛的生產地、運輸時限、運輸需要的類型、銷售地等信息，實現對運輸的全面控制。

企業可以根據銷售地點統一配送貨物，節省時間，降低運輸成本。我們還可以利用互聯網，采用“分時配送”、“按需配送”等服務，為有特殊需求的個人和企業提供定制配送。從而促進交通的現代化，刺激人們的消費欲望。