食物成分調整的五項新建議

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Vanessa 507 2023-07-19 健康

食物成分調整的五項新建議

尿酸飲食1.限制海鮮和肉類。

國外研究發現,大量添加紅肉和海火可提高尿酸水平。動物來源的食物,特別是紅肉,是飽和脂肪酸的主要來源。飽和脂肪酸可以引起胰島素抵抗,與痛風發作密切相關。飽和脂肪酸還可以升高低密度脂蛋白(人體中不好的脂肪),對健康造成不良影響。因此,痛風患者應限制紅肉食物的攝入量。

2.提倡多攝入乳製品

美國一項為期12年的研究發現,健康人群增加奶制品,尿酸飲食,特別是低脂奶和低脂奶酪可以降低尿酸水平。每天喝牛奶2杯以上,痛風發病率降低50%。

牛奶營養豐富全面,且容易被人體吸收,對於普遍缺鈣的中國人,每天1~2杯(220毫升/杯)的牛奶是很必要的,喝低脂奶尤為適宜。

3.適量攝入富含嘌呤的蔬菜和水果是無害的

富含嘌呤的蔬菜很多,包括蘑菇、菠菜、花菜、鮮豌豆、扁豆、四季豆、青豆、蘆筍,因尿酸偏高,很多痛風患者對此類食物敬而遠之。然而,台灣研究人員發現,痛風的發病率隨植物性食物攝入量的增加而降低,尤其是蔬菜和水果。因此推測:人體攝入富含膳食纖維、葉酸和維生素C的食物如蔬菜和水果,可減少嘌呤吸收,促進尿酸排泄,對痛風患者具有保護作用。

國外有許多研究發現,攝入適量櫻桃可以使尿酸水平降低,不過,水果中似乎只有櫻桃有降低尿酸的效果,其機制有待於進一步研究。

4.對豆製品不必敬而遠之

傳統的營養學觀點是,大豆制品會導致痛風發作。不過,日本有學者研究發現,豆腐對健康人群和痛風患者的血清尿酸水平影響並不大,這是因為豆腐中所含的嘌呤大部分在加工過程中丟失了。豆制品富含植物蛋白、維生素E、大豆異黃酮等,適量攝入豆制品(豆腐、豆腐幹、豆漿等)對人體健康是非常有益的,痛風以及高尿酸血症患者不必嚴格禁止食用。

5.少喝啤酒、白酒,適量喝紅酒

據美國第三次全國健康與營養調查(對14809名20歲以上人群不同種類飲酒量與血尿酸的關係),發現血尿酸的水準隨著啤酒和白酒飲用量的增加而增加,且啤酒增加罹患痛風的危險性是白酒的2倍。啤酒對血尿酸的影響有獨立於酒精之外的作用,啤酒中所含的鳥瞟呤很容易吸收入血。酒精可減少尿酸排泄,促進尿酸的生成。因此,應該限制飲用啤酒和白酒。調查發現,血尿酸水準與紅酒飲用量呈負相關,適量喝紅酒每天小於150毫升不會增加患者血尿酸水準。紅酒含有許多抗氧化劑、多酚等物質,可以減少機體的氧化損傷,減少酒精對尿酸代謝的不良影響。


網站熱門問題

白菜尿酸高嗎?

在分析了美國農業部的營養數據後,Best Gout Remedies 得出結論,紅捲心菜比綠色捲心菜含有更多的抗痛風特性。

胡蘿蔔對痛風有好處嗎?

胡蘿蔔是不錯的選擇,1 杯切碎的生胡蘿蔔中含有約 3.5 克纖維,而且它們的嘌呤含量也很低。其他不錯的選擇包括切碎的熟羽衣甘藍,每杯含有 2.6 克纖維,還有切碎的生洋蔥,每杯含有約 3 克纖維。

喝茶會增加尿酸嗎?

結論:這些來自具有全國代表性的美國成年人樣本的研究結果表明,喝咖啡與降低血清尿酸水平和高尿酸血症頻率有關,但喝茶與此無關。與咖啡的反向關聯似乎是通過咖啡因以外的咖啡成分。

高尿酸的最佳飲食是什麼?

痛風飲食最佳食物
低脂和非乳脂肪產品,如酸嬭和脫脂牛奶
新鮮水果和蔬菜
堅果,花生醬和穀物
脂肪和油
洋芋,大米,麵包和義大利面
雞蛋(適量)
魚肉,雞肉和紅肉等肉類適量即可(每天約4至6盎司)
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運動會增加尿酸嗎?

(A) 細胞成分——劇烈運動導致組織 ATP 的周轉增加,導致嘌呤池增加,嘌呤池是尿酸的直接前體。

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