王明勇健康廚房～自製橘子皮果乾及茶飲

健康烹調的權利拿回來!

傳統美食健康做安心吃!!

健康飲食三好運動：食用者好.生產者好.環境更好!!

◎材料：

橘子皮、二砂糖、麥芽糖、梅子漿、水。

◎做法：

1.先將橘子表皮洗刷乾淨。

2.將橘子皮修成適當的大小。

3.放入鍋中利用水煮，去除橘皮的苦澀味，煮滾後將水倒掉重複煮1~2次。

4.取出煮好的橘子皮，用小湯匙小心將內層白膜刮除。

5.刮除乾淨後剪成條狀，再用清水煮1次去除雜質。

6.不沾鍋倒入麥芽糖、梅子漿及少許的水與橘皮，以小火來糖漬橘皮，甜度可以自行調整。

7.最好可以放置冰箱蜜漬一晚，即可完成。

◎食用方法：

1.乾式：將每一片橘子皮沾滿砂糖，排盤攤開來乾燥，可以用烤箱低溫烘乾或是用除濕機乾燥，也可放在冰箱乾燥。

2.濕式：直接泡熱開水喝，熱熱喝可以保養喉嚨。

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王明勇

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